Balado Lele

Bahan:

2 ekor lele

½ gelas air

Bumbu:

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai merah

2 buah cabai rawit

2 sdm gula merah yang di Rajang

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1.       Bersihkan lele, cuci. Potong menjadi 3 bagian, rendam dalam bumbu rendaman selama 10 menit, lalu gorenghingga kering di atas api kecil

2.       Haluskan semua bahan bumbu,vtambahkan cabai rawit utuh, tumis hingga harum

3.       Tambahkan air, masak hingga bumbu mengental

4.       Masukkan lele yang sudah di goreng, aduk hingga rata, angkat dan siap di sajikan

Bumbu rendaman:  Bahan: 2 siung bawang putih, 2 ruas kunyit, 1 sdt ketumbar, 1 sdm air jeruk nipis, dan garam secukupnya. Haluskan semua bahan bahan lalu campur dengan sedikit air.

Botok Lele

Bahan: 2 ekor lele

Bumbu

5 siung bawang putih di cincang

1 buah tomat diiris kotak

10 batang daun bawang merah di potong sepanjang 1 cm

1 sdt minyak wijen

1 sdm raja rasa

2 ruas jahe diiris tipis

Gula secukupnya

Garam secukup

Merica secukupnya

cara membuat

1.       Potong  lele menjadi 4 bagian. Campur dengan cabai hijau, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, kencur, daun salam, gula, garam, penyedap rasa, dan kocokan telur.

2.       Bungkus lele dengan daun pisang

3.       Kukus lele dalam dandang selama 40 menit

4.       Untuk mengentalkan botok bisa menggunakan kocokan telur atau santan sebanyak 1 gelas