NASI GORENG KECAP ASIN

Bahan: 

500 gr    nasi dingin

2 btr       telur dibuat orak arik, sisihkan

1 bh       lap ciong (sosis babi merah dan manis)/

                2 bh sosis ayam, iris tipis atau dadu

100 gr    daging ayam potong dadu 11/2 cm

100 gr    udang kecil

5 bh       bakso ikan, belah 4

2 bh       wortel, potong dadu 1 cm

3-4 sdm                kacang polong beku, seduh air panas

2 sdm    kecap asin

2 sdm    kecap ikan

1/4 sdt  merica bubuk

4 siung  bawang putih dihaluskan

gula/penyedap sesuai selera

Cara Membuat:

Rebus 1—2 menit sosis lap ciong sampai selongsongnya melcpuh. Kupas, iris tipis menyerong, sisihkan. Sangrai sebentar saja, sampai sedikit melengkung, angkat.

Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan berturut-turut sambil diaduk: wortel, udang, ayam, dan bakso ikan. Kecilkan api, masukkan nasi, semua kecap, merica, aduk rata. Besarkan api, masukkan sosis lap ciong, aduk cepat sampai seluruh nasi panas.

Masukkan kacang polong, dan telur, beri sedikit gula pasir/ bumbu penyedap. Aduk cepat, angkat dan hidangkan panas-panas bersama daun selada, ketimun, tomat segar atau acar bawang/ ketimun.

SOUN GORENG

Bahan:

200 gr

100 gr 200 gr 1 bh

1 bh

2 bh

4 siung 1/2 sdt

1 sdm

2 sdm

soun, rendam air panas sampai mengembang, tiriskan

daging ayam/babi iris tipis

udang kupas, gurat punggungnya

sawi putih, buang daunnya, potong tangkainya 1 cm

wortel, potong bentuk korek api

jamur hioko, rendam air panas, iris tipis

bawang putih dimemarkan

merica bubuk

kecap asin/saus tiram

kecap manis

Cara Membuat:

■ Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih sampai kuning. Masukkan daging dan udang, aduk sampai semuanya berubah warna.

■ Sambil tetap diaduk masukkan wortel, jamur, soun, sawi, dan semua sisa bahan. Aduk cepat supaya semua bahan tercampur baik, beri sedikit gula pasir/bumbu penyedap. Angkat setelah seluruhnya panas.

Balado Lele

Bahan:

2 ekor lele

½ gelas air

Bumbu:

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai merah

2 buah cabai rawit

2 sdm gula merah yang di Rajang

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1.       Bersihkan lele, cuci. Potong menjadi 3 bagian, rendam dalam bumbu rendaman selama 10 menit, lalu gorenghingga kering di atas api kecil

2.       Haluskan semua bahan bumbu,vtambahkan cabai rawit utuh, tumis hingga harum

3.       Tambahkan air, masak hingga bumbu mengental

4.       Masukkan lele yang sudah di goreng, aduk hingga rata, angkat dan siap di sajikan

Bumbu rendaman:  Bahan: 2 siung bawang putih, 2 ruas kunyit, 1 sdt ketumbar, 1 sdm air jeruk nipis, dan garam secukupnya. Haluskan semua bahan bahan lalu campur dengan sedikit air.

Botok Lele

Bahan: 2 ekor lele

Bumbu

5 siung bawang putih di cincang

1 buah tomat diiris kotak

10 batang daun bawang merah di potong sepanjang 1 cm

1 sdt minyak wijen

1 sdm raja rasa

2 ruas jahe diiris tipis

Gula secukupnya

Garam secukup

Merica secukupnya

cara membuat

1.       Potong  lele menjadi 4 bagian. Campur dengan cabai hijau, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, kencur, daun salam, gula, garam, penyedap rasa, dan kocokan telur.

2.       Bungkus lele dengan daun pisang

3.       Kukus lele dalam dandang selama 40 menit

4.       Untuk mengentalkan botok bisa menggunakan kocokan telur atau santan sebanyak 1 gelas