Balado Lele

Bahan:

2 ekor lele

½ gelas air

Bumbu:

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai merah

2 buah cabai rawit

2 sdm gula merah yang di Rajang

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1.       Bersihkan lele, cuci. Potong menjadi 3 bagian, rendam dalam bumbu rendaman selama 10 menit, lalu gorenghingga kering di atas api kecil

2.       Haluskan semua bahan bumbu,vtambahkan cabai rawit utuh, tumis hingga harum

3.       Tambahkan air, masak hingga bumbu mengental

4.       Masukkan lele yang sudah di goreng, aduk hingga rata, angkat dan siap di sajikan

Bumbu rendaman:  Bahan: 2 siung bawang putih, 2 ruas kunyit, 1 sdt ketumbar, 1 sdm air jeruk nipis, dan garam secukupnya. Haluskan semua bahan bahan lalu campur dengan sedikit air.

Botok Lele

Bahan: 2 ekor lele

Bumbu

5 siung bawang putih di cincang

1 buah tomat diiris kotak

10 batang daun bawang merah di potong sepanjang 1 cm

1 sdt minyak wijen

1 sdm raja rasa

2 ruas jahe diiris tipis

Gula secukupnya

Garam secukup

Merica secukupnya

cara membuat

1.       Potong  lele menjadi 4 bagian. Campur dengan cabai hijau, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, kencur, daun salam, gula, garam, penyedap rasa, dan kocokan telur.

2.       Bungkus lele dengan daun pisang

3.       Kukus lele dalam dandang selama 40 menit

4.       Untuk mengentalkan botok bisa menggunakan kocokan telur atau santan sebanyak 1 gelas

Ayam Gorang Havermut

1

Bahan:

400 g daging dada ayam, iris tipis

1 sdt jahe parut

1 sdt bawang putih parut

½ sdt garam

½ sdt cabai bubuk

1 sdm peterseli cincang

1 butir telur, kocok lepas

100 g havermut

Minyak sayur untuk menggoreng

Cara Membuat:

1.       Pukul pukul daging ayam dengan pemukul daging hingga melebar

2.       Lumuri dengan jahe parut, bawang putih parut, garam, cabai bubuk, dan peterseli. Aduk rata sambil remas remas perlahan agar bumbu meresap. Diamkan selama 15 menit

3.       Celupkan tiap potong daging ayam ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam havermut hingga terbalut rata.

4.       Goreng dalam minyak panas hingga matang dan havermut garing. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat

Sup Iga Panggang

Bahan:

500 g iga sapi yang sudah di potong potong

2 tangkai daun bawang putih, memarkan

½ butir pala, memarkan

½ sdt merica halus

1 ½ sdt garam

200 g wortel, potong setebal 1 cm

1 buah kentang, kupas, potong dadu 2 cm

100 g kapri manis

1 sdm minyak zaitun atau minyak sayur

 

 

 

Cara membuat:

1.       Rebus iga dengan  1 ½  liter air hingga empuk. Setelah dingin, angkat, simpan kaldu dalam lemari es hingga lapisan lemaknya beku. Angkat  dan buang lemaknya.

2.       Rebus kembali kaldu beserta iga. Tambahkan daun  bawang, pala, merica, dan garam. Rebus hingga mendidih

3.       Masukkan wortel dan kentang. Rebus hingga sayuran matang. Masukkan kapri manis. Aduk sebentar. Segera angkat

1.       Ambil iga, tiriskan. Panaskan  minyak sayur dalam wajan tebal. Masukkan iga. Panggang sambil balik balikkan hingga agak kecoklatan

2.       Sajikan iga panggang dengan sup sayuran.